Gemlik türü zeytin, Dünya tarafından kabul görmüş en kaliteli siyah sofralık zeytindir. Gemlik türünün özelliği ince kabuklu, küçük çekirdekli ve etli oluşudur ki Semiz zeytincilik olarak Gemlik körfezinin zeytin yetiştiriciliği açısından en verimli bölgeleri seçilmiş olup sadece o bölgelerden yetiştirilen zeytinler sizlere sunmaktadır.

Zeytinimizin kendisine özgü karakteristik özelliği ve aromasını oluşturan bu coğrafi yapı, iklim, yetiştirilme şekli ve daha birçok etken ise Gemlik Zeytinimize Coğrafi Tescil İşareti kazandırmıştır.

Gemlik sofralık zeytinimiz doğal siyahtır, dalında kararır ve tamamen siyah olmadıkça hasadı yapılmaz. Hiç bir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan,sadece tuz, su ve bitkisel yağ ile doğal olgunlaşma süreleri beklenerek fermente olurlar.

Gemlik zeytini sofralık zeytin olduğu için narindir. Bu sebeple dalından elle toplanır.

Yıl boyunca bitmek tükenmek bilmeyen bir emek ve itina ile yetiştirilir. Bu yetiştirme şekli zeytine doğal lezzetini veren önemli etmenlerden biridir.

Gemlik zeytininin raf ömrü uzun olup ambalajında aylarca bozulmadan kalabilir.